Mi az a liofilizálás, és miért különleges a liofilizált méz?
A liofilizált méz egyre népszerűbb azok körében, akik természetes, gyümölcsös ízesítésű mézet keresnek. A liofilizálás (fagyasztva szárítás) egy olyan eljárás, amely lehetővé teszi, hogy a gyümölcs megőrizze eredeti ízét és aromáját, miközben tökéletesen illeszkedik a krémméz selymes állagához.
A liofilizálás – más néven fagyasztva szárítás – egy olyan korszerű tartósítási eljárás, amely során a gyümölcsöt először lefagyasztják, majd vákuum alatt eltávolítják belőle a nedvességet. A folyamat különlegessége, hogy a víz nem folyékony állapotban távozik, hanem közvetlenül szilárdból gőzzé alakul.
Ennek köszönhetően a gyümölcs megőrzi eredeti ízét, színét, aromáját és beltartalmi értékeit.
Ez a technológia teszi lehetővé, hogy a liofilizált gyümölcs intenzív, természetes ízt adjon a méznek – mesterséges aromák nélkül.
Miért jobb a liofilizálás, mint a hagyományos szárítás?
A hagyományos aszalás hővel történik, ami megváltoztathatja a gyümölcs ízét és csökkentheti tápértékét.
A liofilizálás ezzel szemben alacsony hőmérsékleten zajlik, így a gyümölcs:
-
megőrzi természetes savasságát
-
intenzívebb ízű marad
-
élénkebb színű
-
koncentráltabb aromájú
Ez különösen fontos, amikor mézbe kerül.
Malnas-Kremmez
Mit jelent ez a liofilizált mézben?
Amikor a krémmézhez liofilizált gyümölcs kerül, nem egy aromásított terméket kapunk, hanem valódi gyümölcsös mézet.
A liofilizált méz:
-
természetes módon ízesített
-
adalékanyagmentes
-
selymes, krémes állagú
-
intenzív, mégis harmonikus ízű
Ez teszi igazán különlegessé a gyümölcsös krémmézeket.
Liofilizált méz vagy aromás méz?
A boltokban sok „gyümölcsös méz” valójában aromával készül. Ezeknél a gyümölcs íze mesterséges forrásból származik.
A liofilizált gyümölcsös krémméz ezzel szemben valódi, fagyasztva szárított gyümölccsel készül. Ez nemcsak ízben jelent különbséget, hanem minőségben és természetességben is.
Miért népszerű a gyümölcsös krémméz?
A krémméz selymes, könnyen kenhető állaga miatt sokak kedvence. Ha ehhez intenzív gyümölcsös íz társul, egy igazán különleges méz születik.
Reggelire, palacsintára, joghurtba, desszertekhez vagy akár ajándékba is kiváló választás.
Hol kapható liofilizált méz
A liofilizált gyümölcsös krémmézek elérhetők webshopunkban, ahol folyamatosan bővülő ízválasztékkal várjuk a különleges mézek kedvelőit.
– liofilizált málnás krémméz itt kapható
– Liofilizált gyümölcsös krémméz készítése
Gyakran ismételt kérdések – Liofilizált méz
1) Mi az a liofilizálás?
A liofilizálás (fagyasztva szárítás) egy kíméletes eljárás, amely során a gyümölcsből úgy távolítják el a vizet, hogy közben az íz és az aroma intenzíven megmarad.
2) Mitől „liofilizált” egy méz?
Attól, hogy a mézhez valódi liofilizált (fagyasztva szárított) gyümölcs kerül, nem pedig aroma vagy ízesítő.
3) A liofilizált gyümölcs ugyanaz, mint az aszalt gyümölcs?
Nem. Az aszalás hővel történik, a liofilizálás pedig kíméletesebb eljárás, ami gyakran intenzívebb, „frissebb” gyümölcsízt eredményez.
4) Van a liofilizált gyümölcsös krémmézben adalékanyag?
A liofilizált gyümölcs önmagában tartós, ezért általában nincs szükség adalékokra. (Itt írd azt, ami nálatok igaz: például „Nálunk nincs hozzáadott aroma és adalékanyag.”)
5) Mennyi gyümölcs van a liofilizált gyümölcsös krémmézben?
A mennyiség termékenként eltérhet. (Ha fixen kommunikáljátok: „5–8% liofilizált gyümölcs”, akkor írd be pontosan ezt.)
6) Milyen az állaga a liofilizált gyümölcsös krémméznek?
Krémes, könnyen kenhető, és a liofilizált gyümölcs miatt enyhén szemcsés, „gyümölcsdarabos” érzet is lehet benne.
7) Teába lehet tenni?
Igen, de érdemes megvárni, amíg a tea langyosra hűl, így jobban megmarad az íz és az aromák.
8) Meddig áll el?
Megfelelő tárolás mellett (szobahőmérsékleten, napfénytől védve, jól visszazárva) hosszú ideig fogyasztható. A pontos minőségmegőrzési időt mindig a címke mutatja.
9) 1 év alatti gyereknek adható?
⚠️ 1 év alatti gyermeknek nem adunk mézet.
10) Miben más a liofilizált gyümölcsös méz, mint az aromás méz?
A liofilizált változat valódi gyümölccsel készül, az aromás változatnál az íz sokszor hozzáadott aromából származik.